アリスの散歩道 › 厚揚げとナスの炒め煮

2014年06月16日

厚揚げとナスの炒め煮

ナスも家族皆大好きな野菜の一つです
揚げてにんにく・しょうがの効いた甘酢醤油に漬けて食べるレシピが一番人気ですが、私はついついメインで
使ってしまいます~ 

<材料> 4人分

厚揚げ  小三角4個  熱湯をかけて、1㎝幅に切る
ナス     3本     所々皮をむき、一口大の乱切りにして10分ほど水にさらしザルにあげる
合い挽きミンチ  100g
にんにく   1片     みじん切りにする
白ネギ   1/3本       粗 〃
油      大2

豆板醤   小1/2
テンメンジャン 大2
スープ    200cc   鶏がらスープを分量分溶いて作る
しょうゆ   小2
ごま油   小1

1.中華鍋を熱し、にんにく・ネギを炒め香りが出たら豆板醤・テンメンジャンを加え、さらにミンチを加えて炒める
2.ミンチの色が変われば、ナスを入れてよく炒め、しんなりしたら厚揚げを加えさっと炒める
3.2.にしょうゆとスープを加え煮立てば弱火にしてふたをし、3分ほど煮て最後にごま油を加え一混ぜして火を止める



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この記事へのコメント
美味しいそうだ
Posted by 黒田千加 at 2015年04月01日 18:15
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